Sefu receptai

Peynirli
Tarifler

6 kişilik

Közlenmiş biber sarma malzemeleri

   3 salçalık kırmızıbiber

   6 dal Frenk soğanı

   100 gr yarım yağlı beyaz peynir

   100 gr tulum peyniri

   1~2 tutam maydanoz

   3~4 yemek kaşığı zeytinyağı

   Tuz

Közlenmiş biber sarma hazırlanışı

Közlenmiş biber sarma: Biberleri közleyin. Peynirleri bir kaseye alarak çatal yardımı ile iyice ezin. İnce doğranmış maydanozu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Kırmızıbiberlerin kabuğunu soyup ayıkladıktan sonra her biberi uzunlamasına ikiye kesin. Geniş kısmına peynirli harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Frenk soğan ile bağlayın. Servis tabağına dizin. üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.Közlenmiş biber sarma artık hazır, afiyet olsun.

 

HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Unun üzerine tuz ve karbonat serpiyoruz. Ortaya yoğurdu döküyoruz ve yumurtayı kırıyoruz. Az ılık su döküyoruz ve ortadan başlayarak hamuru yoğuruyroruz.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. İç harcı için, lor peyniri karıştırma kabına alıyoruz. Kaşar peyniri rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Hamurdan bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Un serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz.

Hamurların içine peynirli harçtan paylaştırıyoruz ve yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kenarları iyice yapışsın diye uçlarına hafif su sürüyoruz ve yapıştırıyoruz. Tavada sıvıyağı ısıtıyoruz ve börekleri kızartıyoruz. Kiraz domates, yeşil biber ve salatalıkla beraber servis ediyoruz.